自製豆腐初體驗

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一向愛吃豆製品,尤其是水嫩柔滑的豆腐。吃了大半輩子豆腐,也從來沒有想過要自己動手做,覺得這應該很講究技術,我還是負責吃就好了。收到《天然豆腐.豆漿.豆花》這本書的試讀邀請,讀了書中的豆腐做法發現居然不難,就躍躍欲試,想動手做做看。

家裡沒有豆漿機和果汁機,所以依照書上的推薦,買了濃度最高的豆漿回家試做。再依樣畫葫蘆加熱豆漿、調鹽滷、點漿、入模、瀝水,真的做出了水嫩的豆腐,真是太有成就感了!迫不及待切下一塊,加一點點柴魚醬油和芝麻粒,入口軟嫩又充滿豆香,真是這輩子吃過最沒罪惡感的下午茶點心。

左看右看,自己覺得頗得意,以後想吃豆腐不求人了,挽起袖子就可以做啦!

 

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